amélioré en 2007

Choisir un vin à garder très longtemps

Les conditions de stockage et les durées de garde sont explicitées sur d'autres pages.

Vins pour commémorer une naissance

Question : « Je viens d'avoir une petite fille, j'aimerais acheter du vin (rouge ou blanc, bourgogne ou bordeaux) de son année de naissance. Elle boirait ce millésime à 20 ou 30 ans. »

Réponse :

La plupart des vins ne tiennent pas une telle longévité. Ceci est valable pour les bourgognes et beaucoup de bordeaux.

Certains des bordeaux rouges ou des sauternes les plus chers peuvent tenir quelques décennies. Quelques grands portos ou banyuls (Domaine du Mas Blanc) aussi. Je vois trois défauts à cette option :

• Ces vins (bordeaux ou mutés) ne plaisent pas à toutes les personnes de 20 ou 30 ans ;

    Seuls certains millésimes sont candidats ;

    Compter au moins 40 euros.

Un vin peut se bonifier pendant plusieurs décennies s'il est doté d'un équilibre (naturel) plus strict. Une condition est alors que les raisins aient été récoltés au nord de Dijon. Je vous recommande d'essayer les productions suivantes :

• Les meilleures parcelles de Chinon en 1989, 1996 ou 2002. À partir de 20 euros.

• Les meilleurs producteurs de quarts-de-chaume la plupart des années. À partir de 30 euros.

• Les meilleures parcelles de Touraine la plupart des années, vinifiées en demi-sec ou en moelleux. À partir de 10 euros l'année de la mise en bouteille. Voici chez qui je me fournis : François Pinon et Domaine Huet.

Vérifiez que vous pouvez garder vos vins. Pour les vins à boire bientôt, lisez mes conseils sur les répartitions d'achat de vins ou ma sélection de vins français, puis comment reconnaître une bouteille bouchonnée.